近一档关于rap的综艺节目，让吴亦凡的“freestyle”一下子就成了网络热词，所谓的freestyle指的是即兴说唱，考验的就是说唱者的基本功，而在葡萄酒界，也有这样一些基本功内容，只有掌握这些，你才能hold的住葡萄酒的freestyle！

    1.常见葡萄酒类型有哪些？

    如上图所示，世界上流行的葡萄品种有 18 个，这些品种基本上遍布每一个产酒国。这些品种可酿制成干红、干白、起泡酒和甜酒，多种形式，多种风格。当然，如今市场更广的还是干红和干白，的葡萄酒类型包括：

    赤霞珠干红（Cabernet Sauvignon）：颜色深邃，酒体饱满厚重，单宁丰富，富含黑色水果香气，初次接触葡萄酒的人或许不习惯这样强劲的酒。

    西拉干红（Syrah）：同样口感饱满、单宁丰富，但不像赤霞珠那样骨架庞大、肌肉结实，它带有明显的香料味，似乎更合人的口味。

    黑皮诺干红（Pinot Noir）：酒体通常轻盈雅致，单宁含量较低，有的香气含蓄复杂多层次，也有的果香澎湃但较为简单，初次接触葡萄酒的人更容易接受这种干红。

    霞多丽干白（Chardonnay）：一般温暖气候下的饱满圆润，热带果香与橡木味相互交融；冷凉气候下的清爽坚实，酸度高，果香四溢。

    长相思干白（Sauvignon Blanc）：酸度高，香气纯净奔放，有独特的青草、番石榴味道。

    2葡萄酒配餐有什么诀窍吗？

    葡萄酒配餐没有金科玉律，重要的是要勇于去尝试，喝得多了，总能找到一些完美又有趣的搭配。但是，对于初接触葡萄酒的小白，推荐  2 条餐酒搭配准则作为指导。

    一是“红酒配红肉，白酒配白肉”，即用富含单宁的红葡萄酒去搭配蛋白质和脂肪含量丰富的红肉，如牛肉、羊肉、猪肉、鹿肉等。因为蛋白质和脂肪能柔化单宁，而单宁也能弱化红肉的油腻感。白葡萄酒酸度极高，与鸡鸭鱼虾等搭配可解腥腻。

    二是“浓配浓，淡配淡”，即口感浓重的菜肴要搭配酒体饱满的葡萄酒，口感清淡的菜肴要用酒体轻盈的葡萄酒去搭配，否则会出现一方盖过另一方的情况，口味失去协调。