有时候，我叮嘱朋友喝某款葡萄酒前需要醒酒一段时间时，朋友会表现得比较惊讶，疑惑地问我不是只有人喝醉了才需要醒酒吗？为什么酒本身也要醒呢？每到这时候，我能做的就是耐心地为朋友们一遍遍地解释。于是，决定耐心地写本文介绍下解酒与醒酒的区别。下次再遇到此类问题，更多的朋友就能表现得更了。

    一、何谓解酒？

    解酒or醒酒？酒说了算！

    解酒，用英文来表达就是“dispel the effects of alcohol”或者“sober up”，意思是酒精（对人体）的影响。也就是说，当人喝多了或喝醉了时，需要从醉酒的状态中清醒过来，恢复意识，重获自制力，难怪很多人把解酒叫做醒酒！很多时候，解酒需要靠一定的外力来较快地实现。

    二、何谓醒酒？

    解酒or醒酒？酒说了算！

    醒酒，又称滗酒、换瓶。这一传统的形成，是因为初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。

    现在，醒酒除了过滤沉淀物外，还主要是为了让葡萄酒与空气接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并使葡萄酒中的单宁变柔顺，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。