谈葡萄酒的正确喝法的文章不少,但许多都用了比较生涩的语言,这对于葡萄酒小白来说,理解起来还是有些困难,因此今天就有通俗易懂的方法来教你,怎么去品尝一款葡萄酒。
步:视觉:看(用你的眼睛去观察)
1. 在酒杯中倒入约30mL的葡萄酒。
2. 将酒杯放在白色背景下(白纸、白桌布等),然后从正上方观察杯中葡萄酒的澄清度和颜色的深浅。
3. 将酒杯倾斜约45°,在白色背景下观察杯中酒从中心到四周颜色的渐变
看通透:通过对中心深色区通透度的观察,我们可以对酒体作出判断,通透度越好的酒体则越轻。
看浓度:酒的颜色也会给我们一些酒的年龄的线索,年龄越大的酒颜色会变得更加深沉,通常白葡萄酒会变得偏褐色,红葡萄酒则会偏砖红色。
第二步:嗅觉:闻
1. 在葡萄酒静止时先嗅一下杯内酒液上方的空气, 体会酒的头香。
2. 轻摇几下酒杯,帮助葡萄酒中的挥发性物质释放与杯中空气氧化,释放出更加浓郁清晰的香气。然后再将鼻子探入杯中闻一下摇动后的气味(主香)。
闻状态:如果葡萄酒中出现了霉味、二氧化硫味、硫化氢味、氧化味 、炖煮味、酒香酵母味这6种气味,这瓶葡萄酒可能变质了。